मुंबई में खाद्य सुरक्षा को लेकर बड़ी कार्रवाई, मैकडॉनल्ड्स समेत कई प्रतिष्ठानों के लाइसेंस निलंबित

मुंबई/एजेंसी। मुंबई में खाद्य सुरक्षा मानकों की जांच के लिए खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) की ओर से लगातार जांच अभियान चलाया जा रहा है। गंभीर कमियों को दूर नहीं करने पर एफडीए ने मैकडॉनल्ड्स के एक आउटलेट समेत मुंबई के सात खाद्य प्रतिष्ठानों के खाद्य लाइसेंस या पंजीकरण निलंबित कर दिए हैं। अधिकारियों ने जांच के दौरान कीड़े-मकोड़ों की मौजूदगी, तापमान नियंत्रण में कमी, खाद्य पदार्थों के बीच दूषित संपर्क का खतरा और पहले बताई गई कमियों को दोबारा दूर नहीं किए जाने जैसी कई खामियां पाईं।
कोलाबा स्थित मेट्रो हाउस में हार्डकैसल रेस्टोरेंट्स द्वारा संचालित मैकडॉनल्ड्स के कियोस्क की 19 अगस्त को दोबारा जांच की गई। जांच में सामने आया कि पहले जारी सुधार नोटिस में बताई गई 20 कमियों में से 18 को अब तक दूर नहीं किया गया था। अधिकारियों को बिना सही तरीके से कैलिब्रेट किए गए प्रशीतन उपकरण, जीवित कॉकरोच, खाना बनाने और परोसने की जगह के पास खाद्य कचरा, बिना सुरक्षा वाले प्रकाश उपकरण तथा सफाई के गंदे कपड़े और जूते-चप्पल छूने के बाद सीधे खाद्य पदार्थों को छूते कर्मचारी मिले।
मलाड स्थित इंजीनियस किचन्स प्राइवेट लिमिटेड के खिलाफ भी कार्रवाई की गई। दोबारा जांच के दौरान पहले जारी सुधार नोटिस में दर्ज 25 गंभीर कमियों में से 14 कमियां बरकरार मिलीं। अधिकारियों ने पुराने और निर्धारित मानकों के अनुरूप नहीं होने वाले खाना पकाने के उपकरण, ग्रीस और कॉकरोच पकड़ने वाले उपकरणों की कमी, कर्मचारियों की चिकित्सकीय जांच के अधूरे रिकॉर्ड, खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण से जुड़े दस्तावेजों की कमी और खाना पकाने के तेल व घी से संबंधित जरूरी जानकारी प्रदर्शित नहीं किए जाने जैसी खामियां पाईं।
नरीमन प्वाइंट स्थित स्टेटस रेस्टोरेंट में एक ग्राहक की शिकायत के बाद जांच की गई। निरीक्षण के दौरान अधिकारियों ने पाया कि एक कर्मचारी साफ बर्तनों के ऊपर अपना चेहरा धो रहा था और गंदा पानी उन बर्तनों पर गिर रहा था। इसके अलावा गंदी कटलरी, जमा पानी, अत्यधिक ग्रीस, जंग, खाद्य कचरा और तापमान की उचित निगरानी नहीं किए जाने जैसी कमियां भी मिलीं। कच्चे, पके, शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य पदार्थों को भी पर्याप्त रूप से अलग-अलग नहीं रखा गया था, जिससे खाद्य पदार्थों के दूषित होने का खतरा बना हुआ था।
खार जिमखाना में जांच के दौरान भंडारण की खराब व्यवस्था, रसोई में सफाई की कमी, कच्चे और पके भोजन को अलग-अलग नहीं रखने, बर्तन धोने के लिए गर्म पानी की व्यवस्था नहीं होने, जमे हुए खाद्य पदार्थों को असुरक्षित तरीके से पिघलाने, पहले आए खाद्य पदार्थों को पहले इस्तेमाल करने और पहले समाप्त होने वाले खाद्य पदार्थों को पहले इस्तेमाल करने के नियमों का पालन नहीं करने जैसी कमियां मिलीं। तापमान नियंत्रण में कमी तथा ग्रीस और कॉकरोच पकड़ने वाले उपकरणों की अनुपस्थिति भी पाई गई। इसके बाद प्रतिष्ठान का पंजीकरण प्रमाणपत्र निलंबित कर दिया गया।
सांताक्रूज स्थित बजरंग स्वीट मार्ट को खाद्य सुरक्षा जांच में 86 में से केवल 40 अंक मिले, जो करीब 47 प्रतिशत है। यहां फर्श टूटा हुआ था, प्लास्टर उखड़ा हुआ मिला और उपकरणों में जंग लगी थी। भंडारण व्यवस्था, सफाई की सुविधाओं और खाद्य पदार्थों की जांच से जुड़े रिकॉर्ड में भी कमियां पाई गईं।
अंधेरी पश्चिम स्थित एएसएम होटल्स एंड हॉस्पिटैलिटी सर्विसेज प्राइवेट लिमिटेड में भी सफाई, खाना पकाने, भंडारण और रखरखाव से संबंधित निर्धारित खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन मिला। इसके बाद प्रतिष्ठान का खाद्य कारोबार लाइसेंस निलंबित कर दिया गया।
एफडीए की यह कार्रवाई दो दिन तक चलाए गए व्यापक अभियान का हिस्सा है। पूरे महाराष्ट्र में विभाग ने 89 होटल, रेस्टोरेंट और ढाबों का निरीक्षण किया। अभियान के दौरान 71 सुधार नोटिस जारी किए गए और 13 खाद्य लाइसेंस निलंबित किए गए। विभाग की कार्रवाई का उद्देश्य खाद्य प्रतिष्ठानों में स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन सुनिश्चित करना है।